Analysis of Proximatic Levels and Sensory Quality of Organic Fish Feed from Fermented Coconut Drain Flour and Maggot Flour
Abstract
Background: The rise of fish farming has caused the market price of feed to increase by up to 60% of the production cost, so fish farmers need a breakthrough in new fish feed to reduce the production cost of fish farming activities. Methods: The type of experimental research with a Completely Randomized Design (CRD) and factorial design. There was one treatment factor and two repetitions, and each was carried out with three treatments on the fermented coconut dregs flour and maggot flour formulations, namely M1, M2, and M3. Feed testing was carried out by proximate testing of protein and carbohydrate content and hedonic quality testing for panelists with color, aroma, and texture parameters. Results: The results of the proximate test of the protein content of fish feed formulas M1, M2, and M3 were 7.83%, 11.64%, and 9.04%, respectively. In contrast, the carbohydrate content of fish feed formulas M1, M2, and M3 were 29.26%, 23.08%, and 27.84%, respectively. Meanwhile, the color sensory test results of formula M1, M2, and M3 feed have subsets of 2.00, 3.55, and 3.35, respectively. The results of the aroma sensory test of formula M1, M2, and M3 feed have subsets of 2.65, 3.40, and 3.35, respectively, while the results of the texture sensory test of formula M1, M2, and M3 feed have subsets of 2.65; 3.70; and 3.25 respectively. Conclusions: Formula M2 has the highest protein content of 11.64%, and formula M1 has the highest carbohydrate content of 29.26%.
Full text article
Generated from XML file
References
Aini, N., Hariyadi, P., Muchtadi, T.-R., & Andarwulan, N. (2010). Hubungan antara waktu fermentasi grits jagung dengan sifat gelatinisasi tepung jagung putih yang dipengaruhi ukuran partikel. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, XXI(1), 18–24.
Akerina, F. O., Kour, F., Kitong, A. R., Ada, R. R., & Simange, R. (2022). Utilization of tuna innards as raw material for making fish feed based on organoleptic. Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir Dan Pulau-Pulau Kecil, 6(2), 79–82. https://doi.org/10.29239/j.akuatikisle.6.2.79-82
Amarwati, H., Subandiyono, & Pinandoyo. (2015). Pemanfaatan Tepung Singkong (Manihot utilissima) yang Difermentasi dalam Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus). Journal of Aquaculture Management and Technology, 4(2), 76–85. http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jfpik
Azir, A., Harris, H., & Haris, R. B. K. (2017). Produksi dan Kandungan Nutrisi Maggot (Chrysomya megacephala) Menggunakan Komposisi Media Kultur Berbeda. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan Dan Budidaya Perairan, 12(1), 34–40. https://doi.org/10.31851/jipbp.v12i1.1412
Burhanuddin, B., Akmaluddin, A., Soadiq, S., Haris, A., Malik, A., Ikbal, M., & Saleh, M. S. (2022). Pemanfaatan Ampas Kelapa Hasil Fermentasi Cairan Rumen Dalam Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan dan Sintasan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus). Jurnal Ilmiah Ecosystem, 22(3), 448–455. https://doi.org/10.35965/eco.v22i3.1980
Costa, W. Y., & Manihuruk, F. M. (2021). Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Kerupuk Daging Dengan Penambahan Tepung Tapioka Dan Waktu Pengukusan Berbeda. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 5(1), 9–14. https://doi.org/10.51589/ags.v5i1.66
Dengah, S., Rahasia, U., & Kowel. (2016). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Maggot (Hermetia Illucens) dalam Ransum terhadap Performans Broiler. Jurnal Zootek, 36(1), 51–60. https://doi.org/10.35792/zot.36.1.2016.9444
Deran, M. Y. K., Tjendanawangi, A., & Dahoklory, N. (2023). Efektifitas Substitusi Tepung Ikan (Brevoorita tyrannus) dengan Tepung Ampas Kelapa (Cocus nucifera L) Terhadap Pertumbuhan dan Kelulushidupan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan (JVIP), 3(2), 147. https://doi.org/10.35726/jvip.v3i2.6083
Djonu, A., Andayani, S., & Nursyam, H. (2020). Pengaruh Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Terfermentasi Rhizopus oligosporus Terhadap Kandungan Nutrisi Pakan Ikan. Jurnal Aquatik, 3(2), 73–78.
Fadilla, A., Sudrajat, D., Kardaya, D., & Wahyuni, D. (2023). Sensory Quality of Quail Meat Which Were Fed Maggot (Hermetia illucens) Meal As A Substitute For Fish Meal. Jurnal Peternakan Nusantara, 9(2), 71–78. https://doi.org/10.30997/jpn.v9i2.10569
Hutapea, N. E. B., Junus, L., Ningrum, P. P., Isnaini, H. W., Ilman, M. Z., Aziz, N., & Harwanto, D. (2022). Increasing Production Efficiency of Maggot with Integrated IoT Censor for Effective, Efficient, and Organized Prototype for Natural Feed in Aquaculture. Omni-Akuatika, 18(S1), 14. https://doi.org/10.20884/1.oa.2022.18.s1.974
Merdekawati, D., Agam, B., & Maryono. (2023). Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Terfermentasi sebagai Campuran Pakan Ikan Lele (Clarias gariepinus). Jurnal Mina Sains, 9(1), 52–59. https://doi.org/10.30997/jmss.v9i1.8412
Mukaromah, A. H., Putri, G. S. A., Qomariyah, N., Wijanarko, W., & Sya’diah, P. R. H. (2020). Pemeriksaan Glukosa, Kolesterol dan Asam Urat pada Masyarakat Peserta Car Free Day di Balai Pelatihan Kesehatan (Bapelkes) Kota Semarang. Jurnal Surya Masyarakat, 2(2), 133. https://doi.org/10.26714/jsm.2.2.2020.133-138
Mulyani, R., & Haris, R. B. K. (2021). Penambahan Tepung Maggot Pada Pelet Tepung Komersil Terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Patin Pangasius hypophthalmus. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan, 16(2), 72–81. https://doi.org/10.31851/jipbp.v16i2.6990
Mutiasari, W., Santoso, L., & Utomo, D. S. C. (2017). Kajian Penambahan Tepung Ampas Kelapa pada Pakan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya Perairan, 6(1), 3.
Netcha, K., Pley, S., & Aem, B. (2021). Nutritional Content of Bromelain Enzyme Fermented Coconut Dregs as Feed for Oreochromis Niloticus. Journal La Lifesci, 2(2), 31–39. https://doi.org/10.37899/journallalifesci.v2i2.375
Ogunji, J. O., Iheanacho, S. C., Mgbabu, C. C., Amaechi, N. C., & Evulobi, O. O. C. (2021). Housefly maggot meal as a Potent Bioresource for Fish Feed to Facilitate Early Gonadal Development in Clarias Gariepinus (Burchell,1822). Sustainability (Switzerland), 13(2), 1–16. https://doi.org/10.3390/su13020921
Ottoboni, M., Spranghers, T., Pinotti, L., Baldi, A., De Jaeghere, W., & Eeckhout, M. (2018). Inclusion of Hermetia Illucens larvae or prepupae in an experimental extruded feed: process optimisation and impact on in vitro digestibility. Italian Journal of Animal Science, 17(2), 418–427. https://doi.org/10.1080/1828051X.2017.1372698
Ralahalu, T. N., & Fredriksz, et al. (2021). Kualitas Fisik dan Kimia Dedak Padi dengan Level Pemberian Tepung Daun Nangka Belanda yang Berbeda. Jurnal Hutan Pulau-Pulau Kecil, 5(2), 199-212 https://doi.org/10.30598/jhppk.2021.5.2.199
Rumondor, G., Maaruf, K., Wolayan, F. R., Peternakan, F., Sam. (2016). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Maggot Black Soldier (Hermetia Illucens) dalam Ransum terhadap Persentase Karkas Dan Lemak Abdomen Broiler. Zootec: Animal Science Review, 36(1). https://doi.org/10.35792/zot.36.1.2016.10452
Sajuri, S. (2019). Potensi Tepung Pakan Alternatif dari Maggot dan Azolla (Malla) sebagai Bahan Baku Pakan Ternak dengan Kandungan Protein Tinggi. Biofarm : Jurnal Ilmiah Pertanian, 14(1). https://doi.org/10.31941/biofarm.v14i1.790
Sirait, J. (2019). Pengering dan Mutu Ikan Kering. Jurnal Riset Teknologi Industri, 13(2), 303. https://doi.org/10.26578/jrti.v13i2.5735
Untari, D. S., Wibowo, T. A., & Anwar, R. (2022). Minat Konsumen Millenial Terhadap Konsumsi Ikan Air Laut dan Ikan Air Tawar. Jurnal FishtecH, 11(1), 30–38. https://doi.org/10.36706/fishtech.v11i1.15128
Wulandari, W., Yudha, I. G., & Santoso, L. (2018). Kajian Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa sebagai Campuran Pakan untuk Ikan Lele Dumbo, Clarias gariepinus (Burchell, 1822). E-Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan, 6(2), 713. https://doi.org/10.23960/jrtbp.v6i2.p713-718
Yanto, H., Setiadi, A. E., & Kurniasih, D. (2019). Pengaruh Tingkat Karbohidrat Berbeda dalam Pakan terhadap Kinerja Pertumbuhan Ikan Tengadak (Barbonymus schawenfeldii). Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian Dan Kajian Ilmu Perikanan Dan Kelautan, 7(2), 39–46. https://doi.org/10.29406/jr.v7i2.1468
Yespus, Amin, M., & Yulisman. (2018). Pengaruh Substitusi Dedak dengan Tepung Ampas Kelapa Terfermentasi terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Ikan Patin (Pangasius sp.). 6(1), 65–76. https://doi.org/10.36706/jari.v6i1.7150
Zainab, S. A., & Azizah, D. N. (2022). Pengaruh Konsentrasi Ragi Instan Terhadap Karakteristik Roti Tawar Ampas Kelapa. Edufortech, 7(1), 39–61. https://doi.org/10.17509/edufortech.v7i1.44979
Akerina, F. O., Kour, F., Kitong, A. R., Ada, R. R., & Simange, R. (2022). Utilization of tuna innards as raw material for making fish feed based on organoleptic. Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir Dan Pulau-Pulau Kecil, 6(2), 79–82. https://doi.org/10.29239/j.akuatikisle.6.2.79-82
Amarwati, H., Subandiyono, & Pinandoyo. (2015). Pemanfaatan Tepung Singkong (Manihot utilissima) yang Difermentasi dalam Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus). Journal of Aquaculture Management and Technology, 4(2), 76–85. http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jfpik
Azir, A., Harris, H., & Haris, R. B. K. (2017). Produksi dan Kandungan Nutrisi Maggot (Chrysomya megacephala) Menggunakan Komposisi Media Kultur Berbeda. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan Dan Budidaya Perairan, 12(1), 34–40. https://doi.org/10.31851/jipbp.v12i1.1412
Burhanuddin, B., Akmaluddin, A., Soadiq, S., Haris, A., Malik, A., Ikbal, M., & Saleh, M. S. (2022). Pemanfaatan Ampas Kelapa Hasil Fermentasi Cairan Rumen Dalam Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan dan Sintasan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus). Jurnal Ilmiah Ecosystem, 22(3), 448–455. https://doi.org/10.35965/eco.v22i3.1980
Costa, W. Y., & Manihuruk, F. M. (2021). Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Kerupuk Daging Dengan Penambahan Tepung Tapioka Dan Waktu Pengukusan Berbeda. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 5(1), 9–14. https://doi.org/10.51589/ags.v5i1.66
Dengah, S., Rahasia, U., & Kowel. (2016). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Maggot (Hermetia Illucens) dalam Ransum terhadap Performans Broiler. Jurnal Zootek, 36(1), 51–60. https://doi.org/10.35792/zot.36.1.2016.9444
Deran, M. Y. K., Tjendanawangi, A., & Dahoklory, N. (2023). Efektifitas Substitusi Tepung Ikan (Brevoorita tyrannus) dengan Tepung Ampas Kelapa (Cocus nucifera L) Terhadap Pertumbuhan dan Kelulushidupan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan (JVIP), 3(2), 147. https://doi.org/10.35726/jvip.v3i2.6083
Djonu, A., Andayani, S., & Nursyam, H. (2020). Pengaruh Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Terfermentasi Rhizopus oligosporus Terhadap Kandungan Nutrisi Pakan Ikan. Jurnal Aquatik, 3(2), 73–78.
Fadilla, A., Sudrajat, D., Kardaya, D., & Wahyuni, D. (2023). Sensory Quality of Quail Meat Which Were Fed Maggot (Hermetia illucens) Meal As A Substitute For Fish Meal. Jurnal Peternakan Nusantara, 9(2), 71–78. https://doi.org/10.30997/jpn.v9i2.10569
Hutapea, N. E. B., Junus, L., Ningrum, P. P., Isnaini, H. W., Ilman, M. Z., Aziz, N., & Harwanto, D. (2022). Increasing Production Efficiency of Maggot with Integrated IoT Censor for Effective, Efficient, and Organized Prototype for Natural Feed in Aquaculture. Omni-Akuatika, 18(S1), 14. https://doi.org/10.20884/1.oa.2022.18.s1.974
Merdekawati, D., Agam, B., & Maryono. (2023). Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Terfermentasi sebagai Campuran Pakan Ikan Lele (Clarias gariepinus). Jurnal Mina Sains, 9(1), 52–59. https://doi.org/10.30997/jmss.v9i1.8412
Mukaromah, A. H., Putri, G. S. A., Qomariyah, N., Wijanarko, W., & Sya’diah, P. R. H. (2020). Pemeriksaan Glukosa, Kolesterol dan Asam Urat pada Masyarakat Peserta Car Free Day di Balai Pelatihan Kesehatan (Bapelkes) Kota Semarang. Jurnal Surya Masyarakat, 2(2), 133. https://doi.org/10.26714/jsm.2.2.2020.133-138
Mulyani, R., & Haris, R. B. K. (2021). Penambahan Tepung Maggot Pada Pelet Tepung Komersil Terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Patin Pangasius hypophthalmus. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan, 16(2), 72–81. https://doi.org/10.31851/jipbp.v16i2.6990
Mutiasari, W., Santoso, L., & Utomo, D. S. C. (2017). Kajian Penambahan Tepung Ampas Kelapa pada Pakan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya Perairan, 6(1), 3.
Netcha, K., Pley, S., & Aem, B. (2021). Nutritional Content of Bromelain Enzyme Fermented Coconut Dregs as Feed for Oreochromis Niloticus. Journal La Lifesci, 2(2), 31–39. https://doi.org/10.37899/journallalifesci.v2i2.375
Ogunji, J. O., Iheanacho, S. C., Mgbabu, C. C., Amaechi, N. C., & Evulobi, O. O. C. (2021). Housefly maggot meal as a Potent Bioresource for Fish Feed to Facilitate Early Gonadal Development in Clarias Gariepinus (Burchell,1822). Sustainability (Switzerland), 13(2), 1–16. https://doi.org/10.3390/su13020921
Ottoboni, M., Spranghers, T., Pinotti, L., Baldi, A., De Jaeghere, W., & Eeckhout, M. (2018). Inclusion of Hermetia Illucens larvae or prepupae in an experimental extruded feed: process optimisation and impact on in vitro digestibility. Italian Journal of Animal Science, 17(2), 418–427. https://doi.org/10.1080/1828051X.2017.1372698
Ralahalu, T. N., & Fredriksz, et al. (2021). Kualitas Fisik dan Kimia Dedak Padi dengan Level Pemberian Tepung Daun Nangka Belanda yang Berbeda. Jurnal Hutan Pulau-Pulau Kecil, 5(2), 199-212 https://doi.org/10.30598/jhppk.2021.5.2.199
Rumondor, G., Maaruf, K., Wolayan, F. R., Peternakan, F., Sam. (2016). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Maggot Black Soldier (Hermetia Illucens) dalam Ransum terhadap Persentase Karkas Dan Lemak Abdomen Broiler. Zootec: Animal Science Review, 36(1). https://doi.org/10.35792/zot.36.1.2016.10452
Sajuri, S. (2019). Potensi Tepung Pakan Alternatif dari Maggot dan Azolla (Malla) sebagai Bahan Baku Pakan Ternak dengan Kandungan Protein Tinggi. Biofarm : Jurnal Ilmiah Pertanian, 14(1). https://doi.org/10.31941/biofarm.v14i1.790
Sirait, J. (2019). Pengering dan Mutu Ikan Kering. Jurnal Riset Teknologi Industri, 13(2), 303. https://doi.org/10.26578/jrti.v13i2.5735
Untari, D. S., Wibowo, T. A., & Anwar, R. (2022). Minat Konsumen Millenial Terhadap Konsumsi Ikan Air Laut dan Ikan Air Tawar. Jurnal FishtecH, 11(1), 30–38. https://doi.org/10.36706/fishtech.v11i1.15128
Wulandari, W., Yudha, I. G., & Santoso, L. (2018). Kajian Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa sebagai Campuran Pakan untuk Ikan Lele Dumbo, Clarias gariepinus (Burchell, 1822). E-Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan, 6(2), 713. https://doi.org/10.23960/jrtbp.v6i2.p713-718
Yanto, H., Setiadi, A. E., & Kurniasih, D. (2019). Pengaruh Tingkat Karbohidrat Berbeda dalam Pakan terhadap Kinerja Pertumbuhan Ikan Tengadak (Barbonymus schawenfeldii). Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian Dan Kajian Ilmu Perikanan Dan Kelautan, 7(2), 39–46. https://doi.org/10.29406/jr.v7i2.1468
Yespus, Amin, M., & Yulisman. (2018). Pengaruh Substitusi Dedak dengan Tepung Ampas Kelapa Terfermentasi terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Ikan Patin (Pangasius sp.). 6(1), 65–76. https://doi.org/10.36706/jari.v6i1.7150
Zainab, S. A., & Azizah, D. N. (2022). Pengaruh Konsentrasi Ragi Instan Terhadap Karakteristik Roti Tawar Ampas Kelapa. Edufortech, 7(1), 39–61. https://doi.org/10.17509/edufortech.v7i1.44979
Authors
Kurniawati, Z., & Asngad, A. (2024). Analysis of Proximatic Levels and Sensory Quality of Organic Fish Feed from Fermented Coconut Drain Flour and Maggot Flour. BIOEDUSCIENCE, 8(3), 300–307. https://doi.org/10.22236/jbes/14768
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.