Main Article Content
Abstract
Background: Sebanyak 14,8% masyarakat Indonesia mengalami kulit kering dan rasa gatal yang dapat memicu peradangan. Virgin Coconut Oil (VCO) berpotensi menjadi solusi alternatif karena memiliki kandungan asam laurat, tokoferol, dan fenolik yang bermanfaat untuk kesehatan. Potensi kelapa sebagai bahan baku VCO di Provinsi Jambi mencapai 116 ton, namun pemanfaatannya di bidang pendidikan masih terbatas. Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan sebagai bentuk pemberdayaan komoditas kelapa serta meningkatkan keterampilan siswa SMAN 1 Kota Jambi melalui pelatihan produksi dan uji mutu VCO. Metode: Kegiatan dilakukan mulai dari persiapan, implementasi, dan evaluasi. Hasil: Terlaksanakanya pengabdian ini membuat siswa, siswi dan guru SMAN 1 Kota Jambi sangat antusias. Mereka jadi lebih memahami potensi dari buah kelapa, cara mengolah buah kelapa menjadi produk VCO, serta memahami cara menganalisis mutu produk VCO yang sesuai dengan SNI 7381:2008. Kedua jenis VCO memiliki nilai pH 5 yang memenuhi standar, sedangkan densitas VCO murni 0,963 g/mL dan VCO ekstrak nanas 0,967 g/m. Kesimpulan: Kegiatan ini berhasil meningkatkan pemahaman dan keterampilan siswa dalam aspek produksi serta analisis mutu produk, sekaligus memberikan keuntungan bagi sekolah karena produk yang dihasilkan memiliki daya jual di pasaran.
Keywords
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
© 2025 Oleh authors. Lisensi Jurnal SOLMA, LPPM-Uhamka, Jakarta. Artikel ini bersifat open access yang didistribusikan di bawah syarat dan ketentuan Creative Commons Attribution (CC BY) license. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
References
- Arcinthya, R., Yuniarti, F., & Fitriani1, F. (2018). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) bagi Masyarakat Serpong Tangerang Selatan. Jurnal SOLMA, 7(1), 27. https://doi.org/10.29405/solma.v7i1.1047
- Bertan, F. A. B., da Silva Pereira Ronning, E., Marchioro, M. L. K., Oldoni, T. L. C., Dekker, R. F. H., & da Cunha, M. A. A. (2022). Valorization of pineapple processing residues through acetification to produce specialty vinegars enriched with red-Jambo extract of Syzygium malaccense leaf. Scientific Reports, 12(1), 1–15. https://doi.org/10.1038/s41598-022-23968-2
- Gad, M., Ibrahim, S., Abed, K., & Mustafa, H. (2019). Design, manufacturing and testing of hydraulic press to produce the oil from Egyptian Jatropha seeds. Journal of International Society for Science and Engineering, 0(0), 0–0. https://doi.org/10.21608/jisse.2019.21492.1018
- Indonesia, M. P. dan K. R. (2018). Perubahan Atas Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 24 Tahun 2016 Tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar pada Kurikulum 2013 pada Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah. Jakarta, 37, 527.
- Khor, Y. P., Koh, S. P., Long, K., Long, S., Ahmad, S. Z. S., & Tan, C. P. (2014). A comparative study of the physicochemical properties of a Virgin Coconut Oil emulsion and commercial food supplement emulsions. Molecules, 19(7), 9187–9202. https://doi.org/10.3390/molecules19079187
- Maini, Z. A., & Lopez, C. M. (2022). Transitions in bacterial communities across two fermentation-based Virgin Coconut Oil (VCO) production processes. Heliyon, 8(8), e10154. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10154
- Mulyadi, A. F., Schreiner, M., & Dewi, I. A. (2019). An overview of factors that affected in quality of Virgin Coconut Oil. AIP Conference Proceedings, 2120(May). https://doi.org/10.1063/1.5115683
- Ng, Y. J., Tham, P. E., Khoo, K. S., Cheng, C. K., Chew, K. W., & Show, P. L. (2021). A comprehensive review on the techniques for coconut oil extraction and its application. Bioprocess and Biosystems Engineering, 44(9), 1807–1818. https://doi.org/10.1007/s00449-021-02577-9
- Rani, L., Cucuk, D., & Lusiani, E. (2021). Efek Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik Virgin Coconut Oil (VCO) Dari Kelapa Daerah Probolinggo Dengan Konsentrasi Yeast 1% B/V. Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 470–476. http://distilat.polinema.ac.id
- Richard, M. A., Paul, C., Nijsten, T., Gisondi, P., Salavastru, C., Taieb, C., Trakatelli, M., Puig, L., & Stratigos, A. (2022). Prevalence of most common skin diseases in Europe: a population-based study. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, 36(7), 1088–1096. https://doi.org/10.1111/jdv.18050
- Setyorini, A. A., & Lusiani, C. E. (2023). Kualitas Virgin Coconut Oil (Vco) Hasil Fermentasi Selama ≥ 24 Jam Menggunakan Ragi Roti Dengan Konsentrasi Nutrisi Yeast 6%. DISTILAT: Jurnal Teknologi Separasi, 8(2), 377–384. https://doi.org/10.33795/distilat.v8i2.381
- Suhermi, L., Barokah, N., & Kamal, R. (2025). Pembelajaran Kontekstual sebagai Inovasi Kreatif dalam Menjadikan. JISPENDIORA: Jurnal Ilmu Sosial, Pendidikan Dan Humaniora, 4, 94–103.
- Utami, W., & Anwar, Z. (2025). The S ocialization of Batik Jambi Liquid Waste Treatment in Siti Hajir ’ s Batik House : Degradation of UV and Solar Irradiation. 14(2), 2141–2148.
- Widyasanti, A., & Hasna, A. H. (2017). The study of transparent soap making from Virgin Coconut Oil-based with the addition of white tea extract as an active ingredients. Jurnal Sains Teh Dan Kina, 19(2). https://doi.org/10.22302/pptk.jur.jptk.v19i2.102
References
Arcinthya, R., Yuniarti, F., & Fitriani1, F. (2018). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) bagi Masyarakat Serpong Tangerang Selatan. Jurnal SOLMA, 7(1), 27. https://doi.org/10.29405/solma.v7i1.1047
Bertan, F. A. B., da Silva Pereira Ronning, E., Marchioro, M. L. K., Oldoni, T. L. C., Dekker, R. F. H., & da Cunha, M. A. A. (2022). Valorization of pineapple processing residues through acetification to produce specialty vinegars enriched with red-Jambo extract of Syzygium malaccense leaf. Scientific Reports, 12(1), 1–15. https://doi.org/10.1038/s41598-022-23968-2
Gad, M., Ibrahim, S., Abed, K., & Mustafa, H. (2019). Design, manufacturing and testing of hydraulic press to produce the oil from Egyptian Jatropha seeds. Journal of International Society for Science and Engineering, 0(0), 0–0. https://doi.org/10.21608/jisse.2019.21492.1018
Indonesia, M. P. dan K. R. (2018). Perubahan Atas Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 24 Tahun 2016 Tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar pada Kurikulum 2013 pada Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah. Jakarta, 37, 527.
Khor, Y. P., Koh, S. P., Long, K., Long, S., Ahmad, S. Z. S., & Tan, C. P. (2014). A comparative study of the physicochemical properties of a Virgin Coconut Oil emulsion and commercial food supplement emulsions. Molecules, 19(7), 9187–9202. https://doi.org/10.3390/molecules19079187
Maini, Z. A., & Lopez, C. M. (2022). Transitions in bacterial communities across two fermentation-based Virgin Coconut Oil (VCO) production processes. Heliyon, 8(8), e10154. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10154
Mulyadi, A. F., Schreiner, M., & Dewi, I. A. (2019). An overview of factors that affected in quality of Virgin Coconut Oil. AIP Conference Proceedings, 2120(May). https://doi.org/10.1063/1.5115683
Ng, Y. J., Tham, P. E., Khoo, K. S., Cheng, C. K., Chew, K. W., & Show, P. L. (2021). A comprehensive review on the techniques for coconut oil extraction and its application. Bioprocess and Biosystems Engineering, 44(9), 1807–1818. https://doi.org/10.1007/s00449-021-02577-9
Rani, L., Cucuk, D., & Lusiani, E. (2021). Efek Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik Virgin Coconut Oil (VCO) Dari Kelapa Daerah Probolinggo Dengan Konsentrasi Yeast 1% B/V. Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 470–476. http://distilat.polinema.ac.id
Richard, M. A., Paul, C., Nijsten, T., Gisondi, P., Salavastru, C., Taieb, C., Trakatelli, M., Puig, L., & Stratigos, A. (2022). Prevalence of most common skin diseases in Europe: a population-based study. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, 36(7), 1088–1096. https://doi.org/10.1111/jdv.18050
Setyorini, A. A., & Lusiani, C. E. (2023). Kualitas Virgin Coconut Oil (Vco) Hasil Fermentasi Selama ≥ 24 Jam Menggunakan Ragi Roti Dengan Konsentrasi Nutrisi Yeast 6%. DISTILAT: Jurnal Teknologi Separasi, 8(2), 377–384. https://doi.org/10.33795/distilat.v8i2.381
Suhermi, L., Barokah, N., & Kamal, R. (2025). Pembelajaran Kontekstual sebagai Inovasi Kreatif dalam Menjadikan. JISPENDIORA: Jurnal Ilmu Sosial, Pendidikan Dan Humaniora, 4, 94–103.
Utami, W., & Anwar, Z. (2025). The S ocialization of Batik Jambi Liquid Waste Treatment in Siti Hajir ’ s Batik House : Degradation of UV and Solar Irradiation. 14(2), 2141–2148.
Widyasanti, A., & Hasna, A. H. (2017). The study of transparent soap making from Virgin Coconut Oil-based with the addition of white tea extract as an active ingredients. Jurnal Sains Teh Dan Kina, 19(2). https://doi.org/10.22302/pptk.jur.jptk.v19i2.102